这些腊八节习俗你不可不知

发布时间:2018-01-24 10:16:18    来源:聚美国际    点击:197

小孩儿,小孩儿你别馋,

过了腊八就是年,

腊八粥,喝几天,

哩哩啦啦二十三,

二十三,糖瓜粘,

二十四,扫房子,

二十五,炸豆腐,

二十六,炖大肉,

二十七,宰公鸡,

二十八,把面发,

二十九,贴倒酉,

三十晚上熬一宿,

大年初一扭一扭。

 

这些<a href=/?m=search&a=index&k=%E8%85%8A%E5%85%AB%E8%8A%82 target=_blank ><b style=color:red>腊八节</b></a><a href=/?m=search&a=index&k=%E4%B9%A0%E4%BF%97 target=_blank ><b style=color:red>习俗</b></a>你不可<a href=/?m=search&a=index&k=%E4%B8%8D%E7%9F%A5 target=_blank ><b style=color:red>不知</b></a>

这些腊八节习俗你不可不知

我国传统的腊八节到了,腊八节俗称“腊八”,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,在这一天,我国大多数地区都有喝腊八粥的习俗。然而,腊八节作为中国传统节日,受到了不少外来节日的冲击,许多年轻人都不知道喝腊八粥是庆祝这一节日的方式。

记者走访调查发现,对于许多年轻人而言,腊八节是一个陌生的节日。既不放假,也不热闹,腊八节越来越边缘化。很多年轻人表示,自己完全不知道腊八节已经来了,还是父母提醒后才意识到的。

今年28岁的小何表示,他知道腊八节,也知道在腊八节要喝腊八粥。“很小的时候吃过奶奶做的腊八粥,但现在已经完全忘记了,长大了就再也没吃过。”小何说,现在家里人不会刻意去喝腊八粥或者去做腊八粥,也没有做腊八粥的习惯了。 “现在不像小时候那样对传统节日感兴趣,现在如果想吃一些特别的食物,随时都可以到超市去买。”在城区某建筑公司上班的刘先生说,工作压力这么大,哪有那么多的闲时间!根本没有必要专门在这一天去喝什么腊八粥。

当然,也有一些年轻人会在腊八节做腊八粥来犒劳自己。“每年的腊八节,我都会亲自做传统的腊八粥,看着家人一起吃着自己做的腊八粥,感觉很温暖。”白领李女士说,她喜欢吃甜的腊八粥,因为小时候妈妈做的都是甜的。

今年70岁的郝奶奶每年腊八节都坚持做腊八粥。“儿女和孙子孙女都喜欢吃我做的腊八粥,当然要多做点给他们吃,他们自己不会做啊。”她乐呵呵地说,一想到腊八节快到了,她就很开心,因为腊八节对她而言是一个团圆的日子,“一家人聚在一起吃我亲手做的饭,他们吃得越多我就越开心!”

专家:大家参与才有节日气氛

腊八节,本身是个传统节日,又是年节的前奏,可以说腊八节拉开了春节的序幕。民谣曰:“腊八,小孩要炮,姑娘要花。”从这天起,人们就开始置办年货了,迎接一年一度的新春佳节。

我市民俗专家白万献表示,腊八节在中国众多节日中属于一个“小节日”,人们会在腊八节吃腊八粥,但随着现在人们生活水平的提高,现代食品种类丰富,节令食品特色逐渐淡化。“在我们小的时候,还有一个习俗就是给小孩做个枣牌牌,用红线穿上红枣、铜钱、鞭炮等,然后挂在孩子的背后,这是一种辟邪祝福的吉祥物。”白万献说,现在小孩背上枣牌牌,可能还会觉得太俗气。

白万献说:“我们提倡市民积极参与到传统节日中,让传统节日的氛围更加浓厚。同时,也要转变、引导市民的思想观念,要让市民对传统节日有认同感和归属感。”

做法:各地腊八粥花样众多

中国各地腊八粥的做法众多。其中,最为讲究的是北京的腊八粥,掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、红豆、花生……不下20种。在腊月初七晚上就开始洗米、泡果,半夜时分开始用小火炖,直到第二天清晨才算熬好。

在陕北高原,熬腊八粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。而在陕西不产或者少产大米的地方,不吃腊八粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸馓子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡馓”。

宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。

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